Board logo

标题: 极睿咖啡带你探秘胶囊咖啡 [打印本页]

作者: BJAK    时间: 2017-7-25 19:11     标题: 极睿咖啡带你探秘胶囊咖啡

极睿咖啡带你探秘胶囊咖啡




极睿咖啡



咖啡胶囊机,基本上是动一下手指不用动脑也会用,不用再担心个人冲泡技术。最大程度地减少了人为的影响因素,它的水温、水量都是恒定的,或是说,满足冲泡一杯咖啡所需的稳定的外部条件。


塞进一颗胶囊,按个按钮,马上就能喝到一杯咖啡,是真的咖啡,是用咖啡粉做的咖啡,而不是加了氢化油奶精、乳化剂的混合冲剂速溶咖啡,而且不用去星巴克,不用收拾飞落的咖啡粉,不用清洗滤网。


胶囊咖啡,就是把磨好的咖啡粉密封在小小的胶囊中,利用极强的水蒸汽高压,萃取出浓缩咖啡。胶囊咖啡产品看上去很酷,很方便,很快捷,BIGER很高,口味稳定,极睿胶囊咖啡正是符合了这些条件,所以,能快速火起也就好理解了。


欧洲的家庭希望早上快速冲一杯espresso, 美国的家庭则是americano, 至于亚太地区更在乎的则是一杯加奶的咖啡能很快呈现在桌上。 其实, 甚至很多优秀的咖啡师,都开始逐渐摒弃家中的半专业咖啡机了。因为,这类咖啡机往往需要20分钟以上预热, 而且再优秀的咖啡师, 都要不断擦拭接粉时候洒落的粉渣。更重要是,好的咖啡师要喝意式咖啡往往去咖啡店喝。在家中或独立的OFFICE里,一个手冲或者压一下扳手反倒是一种轻松的享受了。


胶囊咖啡似乎是近几年才流行的,但很多人并不清楚它其实算不上是一个很新的产品,至少在40年前已经开始在欧洲出现,你没看错,是40年前。咖啡胶囊的理念诞生于1976年,供胶囊式咖啡机专用。


一位传大的传奇式人物Eric Favre,作为一个咖啡鉴赏家,造访了意大利无数的咖啡馆,品尝了上千杯不同口味的espresso咖啡。他在罗马的一家名为Sant’ Eustachio的咖啡发现了老板制作espresso不同方法,当其操作espresso机器的时候经常因为其认为机器故障而繁复的扳动把柄,使得大量的压缩气体进入杯体内,并因此受到启发,开发出了现今人们看到的咖啡胶囊产品。


除了采用高品质的咖啡豆原料,极睿咖啡胶囊在生产时的灌装设备是最大的关键所在,如何高速,封闭的同时,通过氮气介入长久保持新鲜可以说是产品的核心竞争优势。



高品质的咖啡豆原料



目前极睿咖啡(CAFERICA)所采用的设备和材料全部来自欧洲著名的设备罐装企业和材料生产商IMA,从他们的产品中可见当前最顶尖的技术创新,品质源于追求,极品质,睿生活,这一切取决于创始人的眼界和思维。

极睿咖啡是中国咖啡烘培领域的开拓者,首批获得国家质检部门配炒咖啡的市场资格。早在2005年就引进全自动智能烘焙机德国Probat,实现专业化并扩大产能。2016年引入德国顶尖IMA公司咖啡胶囊生产设备,成为国内首家高效自动化生产国际化产品的企业。目前为止,是国内少数几家拥有胶囊咖啡全自动生产线的厂家。


PBT材料



首先,极睿公司生产的胶囊咖啡没有选择通用的铝制外壳,铝制外壳非常柔软,极易在运输或售卖中变形从而影响销售。铝制胶囊的边缘内侧有一层硅胶的涂层,在咖啡萃取过程中会接触到咖啡粉和水,除对口感的影响外,铝和硅胶的混入会令人感到不安。

因此极睿咖啡采用了更为令人放心的食品级的PBT材料而且免去了硅胶材料。PBT材料是一种广泛用于家用厨具和生活器皿的材料,具有优秀的耐溶剂性,无应力开裂。成型加工温度为250~270℃,与金属铝相比,是一种非常安全的材料。


6向预开口注水技术



其次,在咖啡胶囊的制作中,极睿咖啡的胶囊采用目前独一无二的6向预开口注水技术(6-way pre-opening clips),从而免去了靠传统的针刺方法,这种设计可以让高压热水从6个不同方向同时进入胶囊内部进行咖啡萃取,多入口让萃取更加充分,咖啡在水压力的作用下完全析出带有crema即咖啡脂的、浓郁的浓缩咖啡,越深的Crema意味着越多溶解物进入了杯子,这样能较好地保证咖啡的香醇,同时避免了针头和咖啡粉的接触,影响口感,同时也延长了使用寿命!

目前,极睿咖啡胶囊产品已经在中国市场面世,相对于一些大品牌的逆袭还要拭目以待,但至少给国内消费者带来优质而价格亲民的更多选项,在刚刚结束的上海酒店用品展上,极睿咖啡胶囊产品一经亮相,便引起参观者的强烈关注,当日订单的数量让厂家原本对市场接受能力的担心一扫而空。




欢迎光临 北京爱侃网 (http://pic.bjak.cn/) Powered by Discuz! 7.2